3月20日前后，為春分節(jié)氣。大自然逐漸結(jié)束“默片”時代，變得更加有聲有色。
古人說：“春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。”二月二，龍?zhí)Я祟^，開始忙于行云布雨。
春分之后，清明之前，正是春天的批量饋贈的時節(jié)。人們自然不會忘記這些美味的食材。那些生長在田埂邊、坡地間、樹叢下的各種野菜，人們會準(zhǔn)確地辨識，嫻熟地采擷，將它們收歸廚房。清炒，或者讓它們參與拌餡、和面。
當(dāng)然，此時的春茶非常金貴。古人說：“養(yǎng)蠶天氣，采茶時節(jié)。”從初春到晚春，“采茶歌里春光老”，一芽一葉的清香，可以令人們回味很久。
根據(jù)農(nóng)歷節(jié)氣，一氣三候，每一候花信風(fēng)便是候花開放時期.
一候 · 海棠
《海棠》
宋·蘇軾
東風(fēng)裊裊泛崇光，
香霧空蒙月轉(zhuǎn)廊。
只恐夜深花睡去，
故燒高燭照紅妝。
二候 · 梨花
《使東川·江花落》
唐·元稹
日暮嘉陵江水東，梨花萬片逐江風(fēng)。
江花何處最腸斷，半落江流半在空。
三候 · 木蘭
《木筆花》
唐·盧肇
軟如新竹管初齊，粉膩紅輕樣可攜。
誰與詩人偎檻看，好于箋墨并分題。
放風(fēng)箏、踏青
“草長鶯飛二月天，拂堤楊柳醉春煙。兒童散學(xué)歸來早，忙趁東風(fēng)放紙鳶。”孩子們在春分期間放風(fēng)箏是很古老的春季娛樂活動。兒童正處在人生早春，蟄伏了一個冬天，每逢春分時節(jié)走出家門，沐浴著春光，奔跑著放飛風(fēng)箏，與生機(jī)勃勃的早春時節(jié)相得益彰。
犒勞耕牛、祭祀百鳥
江南地區(qū)流行犒勞耕牛、祭祀百鳥的習(xí)俗。春分已至，耕牛即開始一年的勞作，以糯米團(tuán)喂耕牛表示犒賞；祭祀百鳥，一則感謝它們提醒農(nóng)時，二是希望鳥類不要啄食五谷，祈禱豐年之意。
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